1993 yılında çıraklık eğitimine Bolu’da başladım.Mesleğe başlamamda etkili olan Bolu’muzun bu mesleğin ülkemizdeki en iyi temsilcisi benimde bunun bir parçası olmak istemem, aşçılığı seçmeme etken oldu.Katıldığım kurslar ve seminerlerde daima kendimi yenilemeyi ve geliştirmeyi hedefledim.Meslek geçmişim sürecinde mutfakta her iş ile bir fiil uğraştım. Mesleğimin ilk zamanları daha çok malzeme hazırlığı, uygulama, pişirme, sunumla geçmiş olup daha sonraki yıllar da lokanta, restorant, otel,kamu kurumları,yerinde yemek üretimi,hastane,üniversite,fabrikalar,inşaat şirketleri ve yemek firmaları ,aşçıbaşılık kariyeri ile devam etti.
İsmimize yakışır şekilde hareket etmek her daim birinci önceliğimizdir.
ÖZ BOLULU TOPLU YEMEK
TÜRK MUTFAĞI
olarak sunduğumuz hizmetler;
– Tüm Sulu Kazan Yemekleri
– Fırın Tepsi Yemekleri
– Et Döner
– Tavuk Döner
– Şirket Yemekleri
– Düğün, Sünnet Yemekleri
– Mevlüt Yemekleri
– Parti Yemekleri
– Açılış Yemekleri
– Piknik Yemekleri
– Kokteyl Yemekleri
– Cemiyet Yemekleri
– Toplantı Yemekleri
– Barbekü Partileri
– Konferans
– Catering Organizasyonları
YEMEĞİN SANAYİSİ OLMAZ…
“Evinizdeki Lezzet Tadında”
Gramaj ve kalori değerleri belirlenmiş menülerde 365 gün kesintisiz üretim.
Üretimin her aşamasında kullanılan malzemelerin ve pişmiş ürünlerin özelliklerine uygun şartlarda muhafaza için farklı soğuk odalarmız mevcutur.
SERTİFİKA VE BELGELER
T.C.Milli Eğitim Bakanlığı Usta Öğretiçi Belgesi
T.C.Milli Eğitim Bakanlığı Ustalık Belgesi
Aşçı hijyen Belgesi
ISO 9001:2008 – Temel Kalite Yönetimi Eğitimi
ISO 14001- Çevre Yönetimi Eğitimi
ISO 18001- İş Güvenliği Ve İşçi Sağlığı Eğitimi
ISO 1901- İç Tetkik Eğitimi
ISO 22000 – Gıda Güvenliği Eğitimi
STCW Belgeleri Başbakanlık Denizcilik Müsteşarlığı(Gemi Adamları- Aşçılık Belgesi-10843-9271)
Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği Mesleki Üyelik Belgesi
Milli Eğitim Bakanlığı Aşçılık Meslek dalları Eğitim Kurs Sertifikası
Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu Ustalık Belgesi
Milli Eğitim Bakanlığı Aşçılık Meslek Dalları Kurs Bitirme Sertifikası
Çalışmış olduğum Şirketlerden Teşkkür ve Hizmet Belgesi.
Menü uygulama, planlama ,oluşturma,maliyet,dolap dizayn,Tüm Kazan Fırın Tepsi Yemekleri, Döner,Sütlü ve Hamur tatlıları,Tüm Zeytinyağlılar, Soğuk Meze, Salatalar ve Diyet yemekleri, Tüm Gıramajlar, Çiğ ve Pişmiş Reçetesi, Tat, Görünüm, Sunum, Porsiyon, Haccp, Mal kabul talimatları, Etiketleme,Sebze ve Yağ Dekor, Süsleme Sanatı. Hobiler Gastronomi alanında araştırmalar yapmak ve menün uygulanabilirliğini ölçmek.
